Détermination de la teneur en alcool

La détermination précise de la teneur en alcool avec un thermo-alcoomètre est essentielle pour les producteurs de spiritueux. METAS publie des tables alcoolométriques électroniques pour les aider dans cette tâche. Une application facilite également les conversions rapides.

La détermination de la teneur en alcool et la réduction de cette dernière au degré souhaité (en % du volume) font partie des tâches quotidiennes des producteurs de boissons spiritueuses.

Pour déterminer la teneur en alcool de ces boissons ou des mélanges à base d'éthanol, les producteurs doivent utiliser un thermo-alcoomètre conforme à la recommandation　R44 (état: 1985) de l'Organisation internationale de métrologie légale. Cet instrument permet de mesurer aussi bien la teneur en alcool en pour cent du volume que la température du mélange en degrés Celsius (°C). Étant donné qu'elle varie en fonction de la température, la teneur en alcool doit être calculée sur la base d'une température de référence de 20 °C.

App-Calco

La nouvelle application Calco, disponible à l'adresse https://calco.bazg.admin.ch, permet d'effectuer une conversion rapide et fiable. Celle-ci est également téléchargeable sur l'écran d'accueil de votre appareil mobile comme beaucoup d'app actuellement.

Tables alcoométriques

Les tables alcoométriques permettent de déterminer la teneur d’alcool en % de masse, en % en volume et en densité. METAS est responsable de la publication des tables alcoométriques sous forme électronique.